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开裂是油桃的常见问题，有些品种比其他品种更容易开裂。油桃皮薄且脆弱。由于生长条件恶劣或处理不当，它很容易分裂。选择适合您所在地区生长条件的油桃品种，并在收获期间轻轻处理油桃，以防止开裂。
树木营养
树木营养以多种方式影响油桃分裂。加州大学合作推广中心指出，钙、镁和硼的缺乏会导致果肉中的细胞形成较弱，从而导致果实开裂。
或者，过量的氮肥，尤其是在坐果后，会导致树木植被在错误的时间快速生长。这棵树专注于绿色生长，却没有为果实提供足够的营养。
不规则水
一旦果实出现，油桃就需要定期灌溉。定期浇水可以使果实稳定生长。由于雨、雾或露水而变得太湿的水果往往会通过果皮吸收水分。果皮裂开以容纳迅速膨胀的果实。树下的覆盖物有助于保留水分并减少干燥天气期间的水分流失。
热
炎热的天气会促进快速生长，尤其是在一段凉爽的气温之后。当有水可用时，干旱时期会促使果实生长过快。油桃皮无法足够快地膨胀以容纳不断生长的果肉，并且油桃皮会裂开。
坑分裂
当果实在果核变硬之前迅速生长时，膨胀的果实的力量可以将软果核裂开。这会导致茎端的凹坑开口并使果实裂开。这个问题在早期品种和只有少数大果的树木中更为常见。弗吉尼亚理工大学园艺学家理查德·P·马里尼指出，这可能是由营养缺乏引起的。
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