如果是生粽子要用冷水下锅，用冷水煮的过程中糯米有一个缓慢煮熟的过程，可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。粽叶也能够在升温的过程中将香味煮出来，口感和味道更加自然。如果将粽子在热水中下锅，会出现外熟内生的现象，粽子的口感也比较生硬。如果是熟的冷粽子，可以直接将粽子放入沸水中加热。
粽子没热透能吃吗
可以吃，但是会刺激肠胃，引起消化不良。
粽子吃起来不够热，它本身不会因为不够热而产生一些对身体有害的物质，所以不够热的粽子是正常吃的，也可以继续热着吃。
凉粽子味道比较硬，嚼的比较多，会有很多人喜欢吃凉粽子，虽然凉粽子是可以吃的，但是吃的量不要太多，偶尔吃一点也没关系。
尤其是胃肠功能较弱的人，最好少吃或不吃，以免刺激和加重胃的负担而引起不适。
标签： 煮粽子用冷水还是热水 外熟内生 粽子的口感 胃肠功能较弱
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