山竹里面有的有核，有的没有核。
山竹果呈圆形，大小不一，大个的比网球略小。成熟的山竹果表皮为紫红色，一般都带着一段果柄和黄绿色的果蒂。
山竹果肉又白又嫩，味道酸甜，爽口多汁，是男女老少都喜爱的水果。果肉瓣有大有小，大瓣中有的有褐色的核，小瓣则全是果肉。山竹含有丰富的叶酸和钙、磷等矿物质，还含有维生素B1、B2和维生素C等，具有一定的药用价值。
山竹的核能嚼碎后吃吗
山竹的核嚼碎之后也不建议食用。
山竹核嚼碎之后是比没有嚼碎的山竹核更好消化，但是山竹核本身不好消化，大量不能消化的木质素等成分将营养成分都包裹住了，很难很难消化出来，因此山竹核嚼碎之后也不建议吃。
山竹去掉外壳以后，可以直接吃里面白色的果肉，而白色果肉中间的果核是不能吃的，在吃完果肉以后，可以直接把它扔掉。另外大家在吃山竹时，去掉它外壳的时候要格外注意，一定不要让白色的果肉粘上紫色外壳的紫色液体，不然会影响山竹的口感，而且这种紫色的液体粘在皮肤上以后还容易导致过敏。
山竹该如何挑选
1、山竹的表皮颜色紫红色为最佳。
2、新鲜的山竹果肉是比较洁白清甜的。
3、挑选山竹的时候一定要挑叶子最绿的，叶子变黑色了就是不新鲜。
4、新鲜的山竹颜色看起来比较光泽，颜色没有那么的暗沉。
5、看山竹下面的表皮形状有几瓣，开出来的山竹就有几瓣。
6、挑选山竹的时候要轻轻的捏一下山竹的皮，新鲜的山竹皮比较软，而不新鲜的山竹表皮捏起来比较硬，就跟石头差不多都捏不动。
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