据说，有一年清明节，江苏一位农民正忙着在田里耕作，突然听到远处传来了一阵马蹄声。他抬头一看，清政府军正在追捕一名身穿太平军服装的军官。农夫想出了一个快速的主意。他帮警官脱下制服，用脚踩在泥里，然后让他蹲在稻田里，变成泥，站起来，一只手拿着犁，另一只手挥动鞭子，然后犁地。
当清军追击他们时，他们看到赤膊上阵的农民腿上泥泞，不像太平军的军官。然而，狡猾的清兵们又一次想到前面有一个湖，根本无法逃离这个湖。因此，他们增派了士兵，并在附近设立了哨所，四处张望。这位足智多谋的农民向官员示意暂时不要去村里，并试图给他带些食物来充饥。
回到村子里，农民们看到清军士兵到处搜查。在村门口，清军士兵正在检查每个离开村子的人的竹篓里是否有太平军军官的食物。农民们认为，如果他们不能带大米或面食，他们应该带什么样的食物?当他思考的时候，他不小心踩到了一丛艾草，滑倒了。当他起床时，他看到自己的手和膝盖上都是绿色。他立刻把这件事放在心上。他很快摘了一些艾草，回家洗了洗，煮了煮，榨了汁，揉成糯米粉做成了饭团。然后他把青团放在草地上，把担子扛到村门口。哨兵在水和草地上看到了一些又圆又软的东西。他看不出它是用米粉做的。他没有进一步调查就把它放了。当周围没有人的时候，这位军官一边耕地一边吃着青团。他认为它是芳香的，蜡质的，不粘的。天黑后，他绕过哨所，安全返回大本营。原来他就是陈太平，忠诚的李秀成国王的一位强大的将军。李秀成看到他安全归来，欣喜若狂。
为了纪念拯救生命的青团，李秀成命令太平军学习成为一个青团，以抵御敌人。从那时起，吃青团的习俗在太平军所到之处传播开来，清明节吃青团的习俗也在传播开来。
青团是用什么做的
青团是江南人在清明节吃的传统小吃。传统正宗的青团是将艾草汁混合到糯米粉中，然后用豆沙馅或莲子酱包裹而成。具体方法如下：
1、清洗艾叶，打开锅中的水，倒入艾叶中。
2、加入1茶匙碱除去苦味，取出后加水挤成汁。
3、在碗中加入250克糯米粉和100克糯米粉，与艾草汁和面粉混合成面团。
营业执照公示信息