生蚝中含有的蛋白质和水分含量高，比较容易滋生细菌，在冷藏室温度较低的环境中，可以保存5天左右。生蚝冷冻的可以保存30天左右，冷冻室的温度很低，不适合细菌的滋生，保存30天不会出现问题。
带壳生蚝冷冻两个月一般还能吃，但可能由于冷冻时间过久而出现水分流失，口感变差，建议最好食用新鲜生蚝。在吃生蚝时需要注意充分煮熟，以免因摄入生蚝中的细菌影响健康。
带壳生蚝属于一种海产品，含有比较丰富的优质蛋白、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等多种营养物质，适量吃生蚝，能够补充身体所需要的营养物质和能量。冷冻属于低温环境，可以在一定程度上减少细菌滋生，尤其是带壳的生蚝，冷冻两个月后通常不会出现腐坏、变质的情况，还可以继续食用。
带壳生蚝中可能含有寄生虫，所以吃带壳生蚝时需要充分煮熟，以杀死生蚝体内寄生虫，预防寄生虫感染。虽然低温环境可以抑制细菌繁殖，但长时间冷冻依然可能出现食物变质的情况，建议避免长时间冷冻保存食物。
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