水煮鱼是川渝地区的特色名菜。水煮鱼主要是用草鱼或者黑鱼作为主材料，再加上各种调味料以及高汤制作而成，制作出来的水煮鱼口感爽滑，味道鲜美，色香味俱全，深受广大民众的喜欢。那么对于水煮鱼是哪里的名菜，还有哪些关于制作方面的内容需要了解，可以随着小编继续往下查看。
制作水煮鱼的注意事项
1、制作水煮鱼前应先把鱼用清水清洗干净，并且去掉内脏，之后用菜刀刮干净表面的鳞片，刮得不干净或者内脏去不干净是会影响鱼质口感的。
2、制作水煮鱼前需要先腌制一会儿，可放入一些调味料和料酒进行除腥，除此之外还需要加入淀粉以及蛋清将鱼片裹一下，这样会使得鱼片吃起来更滑嫩。
3、煮水煮鱼时水量不易过多，以鱼肉放入后，加水加至刚刚淹过鱼肉即可。
4、我们在制作水煮鱼的时候一定要控制好煮制的时间以及火候大小，煮时间过长会影响鱼肉的口感。
总之通过以上内容相信大家对于水煮鱼是哪里的名菜已有所了解，不过我们还是要注意，水煮鱼虽然好吃，但却十分容易上火，因此要注意食量，不要一次性食用过多。
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