花胶又叫鱼肚，以富有胶质而著名，常作为筵席名菜，里面含有十分丰富的蛋白质，具有极高的药用价值和食用价值，适合一般人群食用，可以很好的补充人体需要的物质，那么花胶是什么东西做的呢?感兴趣的读者可以继续往下阅读。
花胶是鱼鳔做的
1、花胶是用鱼鳔做的，从鱼腹中取出鱼鳔，经过切开、晒干等工序制成，为各类鱼鳔的干制品，常用的原料一般为大型鱼类。
2、不同的花胶由于制作的原料不同，硬度有所差异，一般可以分为三种，分别是花胶、广肚、炸肚，价格从几百到几千块不等。
3、制作花胶的原料有黄唇鱼、非洲鲈鱼、大鳘鱼、大白花鱼、大门鳝、鲟鱼等，其中黄唇鱼制作的花胶称为金钱鳘鱼胶，品质为上乘。
4、花胶为八珍之一，与燕窝、鱼翅齐名，除了富含蛋白质、胶质以外，还含有多种维生素、钙、锌、铁、硒等营养成分，被誉为“海洋人参”。
花胶可以制成什么菜品
花胶可以搭配其它食材制作成冬虫草花胶炖鸡、花胶炖排骨、鸡脚花胶汤、鸡蓉烩花胶、芙蓉花胶、蟹黄花胶、花胶炖六品、花胶瘦肉汤等菜品。
以上就是小编为大家介绍的花胶是什么东西做的，花胶由鱼鳔干制后得到，鱼鳔是控制鱼类升降浮沉的器官，里面含有丰富的营养物质，花胶可以搭配不同的食材制作成各式各样的菜品，是一种高蛋白、低脂肪的理想食品。
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