杭州日报讯 “这里列入了搬迁范围，开了三十多年了，好想再去吃！”这几天，一些老杭州人的朋友圈里，一张“新天坛酒家要拆了”的图片纷纷被转发，竟勾起一波“回忆杀”，他们纷纷呼朋唤友赶着再去“打卡”。
今天上午，记者来到新天坛酒家所在的小北门附近了解到，这里部分楼幢确实是要拆了。包括新天坛酒家在内，沿着中山北路的小北门1幢、2幢都在此次搬迁范围，小区里挂着宣传和谐搬迁的大红色横幅，隔着一条中山北路，就是正在建设中的高达130米的武林商圈新地标“杭州中心”。两幢老房子楼下，不时能看到一些居民们大包小包地搬家离去，沿街的一些店面已经腾空了，还有些老邻居们聚在一起聊天。
国家特二级厨师掌勺
徒弟都在杭州买了2套房
新天坛酒家一直是武林商圈里的“网红店”，最早开业可以追溯到80年代，其间也经历了几任老板，其中今年已经69岁的方乐明肯定是时间最长的一位了，他开了30年。“新天坛酒家肯定还要开下去的，我正在找店面，如果以后搬得远的话，老顾客来了，我报销打的费。”60多岁的方老板，戴个洋气的鸭舌帽，说话豪爽，中气十足。“我接手的时候名字还叫工农饮食店，后来去了一趟北京旅游回来，我把名字改成了天坛酒家。”
在厨师行业，方乐明可是正宗的科班出生，他16岁毕业于杭州商校厨师专业，后一路考到国家特二级厨师，先后在奎元馆、延安饭店等杭州老字号大饭店都掌过厨。
问到他这么多年的经营之道，方老板坦言，“没有别的，对待员工以及顾客，都要像自家人一样。”酱肉春笋、农夫烤鱼、钱江肉丝、蛋黄南瓜等都是新天坛酒家的看家菜，也是老顾客们点得最多的。“酱肉是我自己做的，笋都是直接从临安拿最好的，肉丝都是用的最好的里几肉，人家店里都是用的冰冻鸡胸肉，我们一定要用最好的食材，不然菜做不好的。”
方老板有位 “大徒弟”刘敏浩，刘师傅和他的妻子陈菊香都已经在新天坛酒家里干了30多年，一个是厨师，一个是服务员。刘师傅原来年轻的时候是个木匠，在国家级厨师方老板的调教下，培养成了一名出色的大厨。“我刚来的时候菜都不会切，从以前当木匠拿斧子，改成了拿菜刀，我们全家都很感谢新天坛酒家，对这里充满感情。”今年也已经67岁的刘师傅说。刘师傅两口子早已经在杭州安家了，子女都在杭州工作，他们在城北的万家星城，还有朝晖，都买了房子。
小北门历史悠久
搬迁是为了天水小学扩建
小北门的这两幢住宅，建于1973年，是浙建公司和杭州煤气公司共建的员工宿舍，里面的原住民也大都退休于这两家单位。记者从天水街道和胭脂新村社区了解到：小北门搬迁是因为隔壁的天水小学扩建工程，涉及搬迁的居民有108户，目前各项搬迁工作正有序推进。
记者在小北门1、2幢楼下碰到不少居民们正在搬家，楼幢下面是一排沿街的餐饮、服装、五金、超市等店面，有的还在营业，少数几间已经腾空了。“我搬到闲林去了，我母亲也正在找房子，也快搬了。”60岁的陆大姐从90年代开始在小北门2幢楼下开食品店，她的店也已经腾空了。“我最早是浙建公司的油漆工，90年代初辞职开始开店一直到现在。”陆大姐说道，言语中略有点不舍。
小北门2幢的侧墙上有一块“铭牌”，上面写着“南宋御街特色多层民居”。据考证，天水巷西头就是中山路南宋御街的起点，而靠中山北路的“小北门”也相当有来头。有历史记载，古时杭州有十大城门和五大水门，天宗门为五大水门之一。天宗门因面向北方，被民间俗称为小北门。此门为通航之门，有士兵把守，是重要的水门，还是进城重要的关口。水门内侧是当时杭州有名的粮仓永盐仓，后又作为一个有影响的集市存在过。如今，虽然小北门已经不见，但天水巷西头的住宅小区依然沿用“小北门”至今。此外，元朝时“钱塘十景”之一的“北关夜市”也与天水巷相邻，这里也被公认为武林商圈的发祥之地。
可能也因为这一块历史悠久，搬迁的信息一释放，来的不仅有中介、收旧家电的，还有一些职业“淘宝”族，他们专收一些老家具、古董、古书、字画等。记者碰到一位姓周的中年妇女，她就是一位职业淘宝族，但凡哪有拆迁，他都会奔过去收古董。她悄悄告诉记者，他在小北门收到了一套品相不错的古线装书。
如今，与小北门一路之隔的便是华润、绿城等联合开发的杭州中心大楼已经在内部装修，楼下商业将引入万象城。“以前对面是电车场，那些下了班的驾驶员经常到我食品店里来吃东西，我还在店门口给支个小桌子，有时他们能坐下喝几口小酒。”陆大姐望着正在建设中的杭州中心大楼笑着说。“你看，这座城市在快速发展，万象城都开到家门口来了！”
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