闲林非遗“鱼汤饭”开饭 特别关爱送给留杭务工人员

2022-01-13 15:28:42

都市快报讯 “前面有条超大的包头鱼”“网兜再往下一点”“小心点,不要陷进去了”……

昨天上午,余杭区闲林街道民丰村十分热闹,村中一个刚抽干了水的鱼塘边,“捕鱼高手”们套上下水裤,抄着大网兜,浑水捕鱼。另一边,村民们忙着杀鱼、洗菜、热锅,捕获的鲜鱼马上变成一桌桌香飘十里、让人垂涎三尺的“鱼汤饭”。

闲林街道“水乡鱼汤饭年俗闹春”活动正式开启。

鱼汤饭开吃 说明要过年了

岁岁鱼汤饭,年年庆丰收。非遗项目“闲林鱼汤饭”是当地延续百年的庆丰收习俗。

以前,鱼养满一年或两年就要干一次塘,当水快抽完时,鱼就会在泥浆里扑腾,鱼塘主人就得尽快把它们“赶”在一起卖给鱼贩。这时,男主人会找来邻里亲友帮忙赶鱼,而女主人则用自家鱼塘里的鱼,摆上一两桌“鱼汤饭”款待帮忙的人。大家围坐一起共享美食,热热闹闹聊聊今年收成。

“承包鱼塘的人家会请大家吃鱼汤饭、分鱼,不仅是村里人,路过的人也有。有时邻里闹矛盾,也会给对方送鱼,这样两家就和好了。”民丰村养鱼专业户俞福茂说,“对我们来说,鱼汤饭开吃,就是要过年了。我已经收到不少村民邀请,今年要吃十多回呢。”

邀请外来务工人员 品尝闲林特色宴席

昨天的鱼汤饭,还请到了一批特殊的客人。“我们邀请了10多位留杭过年的外来务工人员,请他们尝尝闲林的特色宴席。”闲林街道党群服务中心负责人吴一辉说。

来自武汉的魏先生是受邀的客人之一,他还亲自下了厨:“今天的鳊鱼特别肥,我来做一道辣烧鳊鱼给大家尝尝。”

来自绍兴的小张,开吃后筷子就没停过:“今年不打算回去过年啦,本来还遗憾没有热闹的年夜饭了,没想到能吃到这样一桌特色饭。”

鱼汤饭,并不是单纯的鱼汤配饭,而是以各种鱼为原材料做成的一桌鱼宴。在闲林街道,鱼的吃法据说有100种,昨天的鱼汤饭主角有鲫鱼豆腐汤、红烧鱼块、鱼圆汤、酸菜鱼、清蒸白条等十多道鱼,还有红烧肉、新鲜冬笋炒蘑菇等等。

热气腾腾的菜陆续上桌,鲜掉眉毛的白色鱼汤、没有一根刺的黑鱼片、毫无土腥味的白条鱼……

“年年鱼汤饭,欢迎来品尝哦!”吴一辉招呼大家说。

标签: 鱼汤 务工人员 闲林非遗

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