余杭晨报讯 守住群众舌尖上的安全，余杭一直在努力。省食安办日前公布了2021年浙江省乡镇（街道）食安办分类管理评价结果，我区仓前、中泰、黄湖、瓶窑4个镇街成功创建四星级食安办，五常、闲林、径山、鸬鸟4个镇街成功创建三星级食安办。加上此前获评的余杭、良渚、仁和、百丈4个镇街，我区已实现星级镇街食安办全覆盖。
基层食安办是食品安全“从农田到餐桌”的一道有力防线，也是食品安全监管体系的关键一环。近年来，我区积极运用数字化手段，筑牢舌尖上的安全防线。借助“基层治理综合信息平台”，各镇街持续探索智慧协查监管机制，实现村社网格员与职能部门的联通，部门联合协商处置食品安全举报投诉和隐患排查治理工作，确保处置率100%、回访率100%。
针对排查中发现的问题和隐患，各镇街食安办通过“众食安”系统对餐饮从业人员进行食品加工操作管理、采购仓储管理、进口冷链物防等方面的培训，提升从业人员的食品安全意识。
此外，我区以创建放心示范外卖店为抓手，充分运用“三色码”，减少食品安全隐患，并建立“一户一档”电子化和纸质形式登记的动态管理档案，实时记录变化情况。充分运用“人工智能+”，实施监控餐饮店、食堂等后厨食品制作全流程，不断扩大“阳光厨房”覆盖面；运用“众食安”App公众端的农村集体聚餐管理功能，提升农村家宴聚餐单位管理能力和食品安全自律意识，引导农村家宴厨房规范化运营。
我区还通过物联感知预警手段，在“阳光厨房”基础上再升级，从单一的“后厨可视”到“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”，实现了餐饮企业专间及仓储间温湿度、冰箱温湿度、紫外线消毒、餐具消毒等多项设施设备精确感测和异常示警。一旦设施出现运行异常，将立即通过物联网示警，把隐患消除在萌芽状态。
接下来，我区将进一步推进镇街食安办分级分类管理，夯实基层食品安全监管基础，建立健全考核机制，把食品安全工作任务细化到人，分解到位、序时到位，实现食品安全“有钱办事、有人管事、有章理事”。
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