都市快报报道 本周依然以晴或多云的天气为主，晴多雨少，阳光和煦。
周一最高气温达到18.9℃，昨天（周二）进入大雪节气，一股弱冷空气很应景地赶到杭州，最高气温微降至15.7℃，不过最低气温仍有5.4℃。这股冷空气比较弱，对天气的影响不大，杭州整体偏暖的趋势不变。预计今天多云，最高气温16℃，最低气温更会升至7℃左右；明天晴到多云，气温继续上升，最低达到8℃，最高19℃，接近“2”字头。
大雪节气的到来，预示着天气将更加寒冷，降雪的可能性更大。不过杭州最近天气刚好相反，杭州市气象台提醒大家：本月上旬天气连晴，气象火险等级处于高等级，请注意用火、用电等安全。
大露台成了酱货基地
俗话说“大雪腌肉”，但事实上，连续了好一段日子的太阳让人老早按捺不住，鸡鸭鱼肉老早晒起来腌起来了。
腌肉这件事情，杭州人，不，应该说是浙江人，属于有条件要腌，没条件创造条件也要腌。
滕哥以前是我家邻居，作为肉联厂的退休职工，在选肉这件事情上，他太有发言权了。前两年，女儿买了套房子邀请他一起住，他听说有露台，兴冲冲地就搬进去了。然后每到冬天，这个宽敞的、太阳可以从早晒到晚的露台，就变成了他的酱货基地。
一开始，滕哥就是酱几只自己吃吃，有得多送几只给亲戚朋友，没想到因为太好吃，场面越弄越大，鸭儿越买越多。今年我去看他的时候，露台上已经一溜晒了40多只呆大鸭儿，滕哥无奈地说，这还只是第一批亲朋好友的“订单”，这一批做好了，第二批老鸭儿就要跟上了。
这几天这样的太阳，滕哥说鸭儿洗干净了晒一天就可以开始酱。酱好后如果还是这样的太阳，那晒个两三天就可以吃了。滕哥酱鸭儿，有自己的一套。酱油，他喜欢呆大鸭生抽和老抽掺着酱，而老鸭就单用生抽。酱油里还要加茴香、八角、甘草……各种料，这样会有复合口感。我说没想到酱个鸭儿这么麻烦。滕哥一边给鸭子拔毛一边叹气：“其他其实都还好，拔毛毛最烦。你如果想要清爽，想拔几遍都拔得出毛来。”
其实我今年来早了，滕哥只来得及做鸭儿，还没轮到做酱肉。因为是肉联厂退休的，滕哥选肉的眼光只能用“毒”来形容。我觉得五花肉做酱肉已经很香了，他嫌五花肉太肥，坚持只用梅头肉（去骨后所得的肩胛肉）。老天，一只猪身上就那么一点梅头肉，那要跑多少个菜场！我和滕哥约好，等他集齐了梅头肉开始酱，我再来蹭吃。
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