吃软的。不管是红心的还是黄心的猕猴桃，如果硬一点，一般是没有成熟的，而且这个时候的猕猴桃比较酸，即使红猕猴桃是比较甜的水果，但是如果还没熟，吃起来还是会特别酸涩，所以建议放软了再吃，口感会更好。 但是，如果红心猕猴桃偏软，很可能已经腐烂变质了，所以不建议食用。
红心猕猴桃是脆的吗
不是，红心猕猴桃软一点会更好吃。硬猕猴桃还没有完全成熟。 虽然可以吃，但是口感会比较硬，有生涩的感觉，而且甜度不会很高。硬的红心猕猴桃可以放在比较高的温度环境中，有利于红心猕猴桃的成熟。 存放时尽量放在纸箱里，不要直接放在口袋里，容易产生酒精味。
红心猕猴桃怎么选
1、优质红猕猴桃形状比较规则，果实饱满，色泽均匀，局部干净无划痕。那种用了膨胀剂的水果会显得更大更奇怪，而且表面会伴随着凹凸不平，整体看起来很不规则。
2、购买时尽量选择较硬的水果，如果太软或只是部分软，不建议购买。因为这种已经开始变软的猕猴桃已经成熟了，不易保存，也容易变质。一些软水果可能是被挤压造成的，口感不好。
3、不要盲目追求大猕猴桃。小一点的味道和营养比大一点的好，小一点的自然喷的可能性小。如果看到那种又大又怪的，一堆中最显眼的，不建议买。一般红猕猴桃的正常重量为80-120。如果选择时只看尺码，可以按照这个标准来选择。
4、如果果实很硬，没有香味，属于未成熟的猕猴桃，可以购买。储存时间过后，您可以吃到最好的味道。如果水果柔软且酒精含量高，则无法购买，这意味着它已熟透或腐烂。
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