绿茶是碱性的吗 绿茶的品质特性

2021-11-22 13:39:38

绿茶是生活中非常常见的一种茶饮,绿茶也是人们常喝的一种茶类,那么在大家的印象中,绿茶是凉还是热呢?绿茶是酸还是碱呢?

绿茶是凉的吗

绿茶属于凉的。绿茶是中国的茶类之一,主要是茶叶经过发酵,整形烘干工艺以后制成的,适当的饮茶能够有很好抗氧化作用,而且还可清热降火。但是在泡茶的时候也有很多的讲究,不能喝浓茶,也不能喝凉茶。

绿茶是碱的吗

绿茶是碱的。绿茶里面有很多的植物碱,如茶碱、咖啡的碱、胆碱,这样的植物碱,如果用pH值测,绿茶还是属于碱。绿茶中含有大量的矿物质,消化之后经过胃肠道的消化,最终代谢产物偏于弱碱,因此说绿茶是偏碱的。

绿茶的制作工艺

绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

绿茶的品质特

绿茶是不发酵茶,由于其特决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。

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