杭州本塘大闸蟹上市了!和阳澄湖大闸蟹比怎么样?

2021-11-17 16:54:31

都市快报讯 秋风起,蟹儿肥。

近日,杭州本塘大闸蟹上市,个头大的公蟹有半斤多。

味道怎么样?

下沙街道有居民尝过,“味道毛好嘞!一点不输阳澄湖。”

杭州本塘大闸蟹养在哪儿?

乔司农场。

52岁的农场二队的大闸蟹养殖户俞小荣,在这里养大闸蟹已经有20多年了。

这段时间,他正忙着从各个蟹塘里收地笼,捕捞大闸蟹捞,“随时都会有人来买,外塘里的大闸蟹要先捕上来,然后养在净水塘的大网箱里。客户来了,随时都能挑。”

乔司农场一带,水产养殖户很多,有养鱼的,也有养虾的。选择养大闸蟹,俞小荣是考察过的,“那时候,最赚钱的就是养大闸蟹了”。

2000年,俞小荣在乔司农场包了30多亩地,开始搞大闸蟹养殖。小时候常到河边摸点鱼虾,他自认为,“养大闸蟹应该也简单”,但没想到,第一年就碰了钉子。

那一年,俞小荣从江苏进了5000多斤蟹苗,因为运输方式不当,运到蟹塘时就死了三分之一。

后来,他跟着农场里的蟹农照葫芦画瓢,到了大闸蟹上市时,别人蟹塘里的又大又肥,他的好几个蟹塘里,连影子都没见到。

朋友们都泼他冷水,“放着好好的生意不做,非要去搞养殖,亏了本不说,人看着都老了10多岁。”

但俞小荣不服气,凭着一股子的执拗劲儿,夫妻俩开始认真琢磨起养蟹技术。

早几年,俞小荣日夜扎在蟹塘里,常常往江苏的大闸蟹产地跑,学习怎么养蟹。

“我跑过的大小蟹场,总有上千个了吧。”俞小荣说。

刚开始养蟹的那段日子,夫妻俩索性都不回家了,在蟹塘边搭个简易房就睡。白天给大闸蟹投食,调节蟹塘水质,晚上就守在岸边的水草旁,观察大闸蟹蜕壳。

“累肯定是累的,但也很有意思。”日复一日的观察中,俞小荣了解到了不少大闸蟹的生活习性,总结出了一套自己的养蟹经验,“刚蜕完壳的大闸蟹,很容易被同类当成食物,大闸蟹大面积蜕壳前,一定要喂饱蟹塘里的大闸蟹,以免它们自相残杀。”

在养蟹路上摸索了三年后,俞小荣转亏为盈。

后来,他又在蟹塘里搞起了生态养殖,不仅养大闸蟹,还养甲鱼、养虾、养鱼。他养的大闸蟹,就是吃小鱼、小虾长大的,公蟹个头大的有半斤多,母蟹个头大的也在3两以上。

“蟹在塘里,得学会捕食,还得躲避大鱼和甲鱼。这样养出来的大闸蟹,有野性,肉质也更紧致。”

明年,俞小荣打算尝试养稻田蟹,“有挑战,但是个好机遇。”

现在,俞小荣成立了水产养殖公司,在乔司农场承包了500多亩土地搞水产养殖,最高时,年产值超过百万。

乔司农场的大闸蟹养殖户,几乎只剩下俞小荣一家了。“本塘大闸蟹,名气肯定没有阳澄湖的大,而且养蟹成本逐年上涨,要坚持很不容易。”

乔司农场的大闸蟹在本地批发商中,有个很好听的外号,叫“白雪公主”。

在俞小荣看来,“乔司农场其实很适合大闸蟹养殖,农场水质和土质都很好,这里有天然的沙土质,螃蟹在塘底爬来爬去的时候,不会沾到淤泥,品相特别好。”

杭州本塘的大闸蟹什么时候吃最好?

俞小荣说,“再等个把月吧,等天再冷一点,蟹腿痒了,大闸蟹都爬上岸了,就是最好的时候了。那时候,大闸蟹的蟹膏满满的,蟹肉是香甜香甜的。”

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