第十六届仓前羊锅节今日正式“开锅”《仓前羊锅美食文化村服务规范》出台

2021-11-06 17:00:08

余杭晨报讯 从2006年持续至今的“仓前羊锅节”是一大美食盛会,每年11月,仓前羊锅村的大厨们就会拿出看家本领,为大家奉上美味羊锅。今天,市民们心心念念期待已久的“掏羊锅”再次登场,第十六届仓前羊锅节正式“开锅”。

为提升羊锅村的规范化管理水平,昨日,我区召开肉类制品行业协会团体标准评审会,会议通过了《仓前羊锅美食文化村服务规范》,对仓前羊锅村的基本条件、经营场所、从业人员要求、羊锅质量要求等进行了规范要求。

2011年,为规范羊锅村管理,促进羊锅节健康发展,仓前羊锅协会正式成立。目前,羊锅协会共有协会会员38名,会员商家每年总销售额在3000万元以上。

记者了解到,羊锅村每年屠宰的山羊在2万头左右,旺季日均屠宰200余头。此外,羊锅村里有农家乐营业执照的商户有11家,大户商家在开节后日销售额可达10万元,平均每天消费近100桌,小户商家也可达30至80桌。羊锅协会会长罗玉华告诉记者,每年8月至次年5月,到仓前羊锅村都可以吃到美味的“掏羊锅”。

2016年,仓前羊锅村整体搬迁到苕溪村,在延续“掏羊锅”民俗特色品牌的同时,还发展乡村旅游,举办稻田音乐会,吸引越来越多的游客前来体验别样的羊锅农家乐,不仅带动了当地村民致富,更为苕溪村建设美丽乡村打下了扎实基础。

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