杭州日报讯 这两天，随着新一轮冷空气南下，大风、降雨，秋冬的寒意渐浓，杭城百姓期盼一年的膏方进补季也随之到来。昨天，“‘正本清源 制膏无上’·方回春堂第20届膏方生活节”在河坊街国医国药馆正式开幕。
“原先我有严重的气管炎，吃了很多药效果都不好，开始试着吃膏方。服用第一年后有所好转，三年以后毛病都没有了，至今我已经吃了19年膏方，一直认准方回春堂的名中医开方，今年还要继续吃。”82岁的老顾客潘大伯也早早赶来开方。
开幕式现场，国家级非遗膏方制作技艺传承人阿牛师傅俞柏堂带着徒弟开炉、熬膏，吸引不少市民观看、品鉴。
开炉熬膏 品鉴传统中医药文化
一料好膏方的炼成，需要精良的制作工艺。方回春堂的膏方制作，由国家级非遗膏方制作技艺传承人阿牛师傅俞柏堂把关。
现场，阿牛师傅和他的徒弟们向市民朋友们展示制膏工艺，开方—备料—登记—浸泡—熬煎—过滤—沉淀—浓缩—收膏—罐装—取膏，11个步骤一步不落，让大家感受传统中医药文化的博大精深。在制膏技艺的第9个环节，阿牛师傅现场展示了收膏过程中的“挂旗”技艺，这是他的独创技艺，以患者的年龄来决定膏的厚薄程度：“老年人的话滴水成珠即可，年轻人则要凝为‘挂旗’。”
一旁观看的潘大伯有些激动：“我认为膏方煎得好很重要，我吃的膏方每年都是阿牛师傅煎的，所以我要坚持吃下去。”这次来开方，他还特意带来了这19年在方回春堂开过的方子，“膏方以调理为主，你看，中医师每年根据我的身体情况调整药方，比一般吃药要好。”
阿牛师傅说，膏方起源于汉唐，已有千年历史，作为中医药学术思想和文化的精髓，其“天人相应、调补结合”的特点，在养生治未病、慢病调治等方面有独到之处，如今越来越受到百姓欢迎。“很多人以为膏方只能在冬天服用，其实膏方作为一种治疗剂型，只要医生辨证论治，结合四季的人体特点，并选用合适的基质进行收膏，四季都可以用来调理。”
今年，方回春堂根据四季气候及千年验方，调配了六款普适性强、价格相对实惠的四季膏方，有回春养胃健脾膏方、回春益气养肺膏方、回春养颜美容膏方、回春强腰补肾膏方、回春养心补肾膏方、回春十全大补膏方等，在开幕式上由身着汉服的古装爱好者以快闪的形式为大家展示。
名医好药 沿用传统工艺熬制一罐好膏方
自2001年起，方回春堂每年都举办膏方节，为杭城百姓请来名医坐诊开方，调理滋补。20年来始终坚持“名医好药”，沿用传统工艺熬制好膏方。如今，方回春堂18家医馆遍布杭州乃至浙江，真正成了市民“家门口的名医馆”，也成为杭州市中医中药文化的一张金名片。
昨天的膏方生活节开幕仪式上，方回春堂集团副总裁毛海耞也向大家科普了什么是“好膏方”。
“好不好看医生”，膏方讲究一人一方，辨证论治。开膏方的医师须具备一定资历和丰富的临床经验，一剂膏方包含30至50味药材，君臣佐使，才构成一剂针对个人的调理处方。
“灵不灵看药材”，即药材质量好坏对膏方起着重要作用。膏方一般由多种中草药加以阿胶调制而成。毛海耞说，方回春堂秉承着“许可赚钱，不许卖假“的祖训，不卖假药、劣药，只选天南海北的上佳药材。即便是用来泡茶的杭菊与枸杞都是选产地、选品种、选质感，选功效。
“膏方效果好不好，除了医生开方和选用药材，还要看制作工艺好坏。”毛海耞说，阿牛师傅坚持诚心熬膏40余年，方回春堂的每一剂膏方，都由阿牛师傅指导熬制。
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