每日商报讯 一片茶叶可以变换出几种不同的花样？昨天，2021首届杭州西湖西溪金秋美食节暨西湖西溪创新菜比武在杭州楼外楼总店举行。
本次活动以“杭为茶都，餐茶一味——西湖龙井茶创新菜大赛”为主题，邀请景区各餐饮、茶楼企业以茶入馔，用茶叶、茶汤作为食材，调制成一桌宴席，将茶叶，幻化成更多舌尖上的美味。
前来参赛的企业不仅有杭州人非常熟悉的湖畔居、楼外楼、知味观等老牌餐饮，还有景中村的农家茶楼。
走进赛场，还没等品尝，各种精致美味的菜肴就已经让人大饱眼福。豆腐做的菊花、虾肉制成的面条、会开花的桂鱼……可以说每一家单位都使出了“看家本领”。
杭州湖畔居茶楼有限公司副总经理林峰告诉记者，包括点心在内，这次他们一共带来了14道以“茶”为元素的菜品，“通过茶叶不同的加工形式，让他们与食材结合，比如这道‘踏雪归来’里面用到的基围虾，就是在茶汁里浸泡过的，吃下去会有一股淡淡的茶香，还有这把‘砂壶’就用到了抹茶粉。”
为什么要举办本届大赛？
“我们希望通过这次比赛，将龙井茶和中华美食相结合，弘扬西湖龙井茶文化，让它可以走进市民的餐桌。”杭州西湖风景名胜区国有资本投资运营有限公司董事长刘英杰表示。
接下来，本次比赛的各企业参赛部分作品将能以零售方式面向消费者，此外，整套宴席也会在不久的将来完整推出，接受食客们的预订。据活动主办方透露，在首届美食节活动期间，参赛各企业还会提供各式优惠让利活动，感兴趣的市民不妨关注一下。
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