为进一步加强全市食品小作坊整治提升工作，结合开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，突出解决铜陵市部分食品小作坊环境卫生及食品添加剂使用等方面存在的问题，近日，该市市场监管局决定部署开展食品小作坊环境卫生及食品添加剂使用专项整治工作。
为改善食品小作坊环境卫生，该局督促食品小作坊建立并落实环境卫生管理制度，每月开展一次环境卫生清扫活动;加强食品小作坊周边、生产场所、设备设施、容器器具等环境卫生管理，应符合《安徽省食品安全条例》《安徽省食品小作坊生产规范》《安徽省食品安全地方标准食品小作坊卫生规范》等要求。
同时，该局规范食品小作坊生产加工行为和食品添加剂使用管理，督促食品小作坊建立原辅料进货验收台账和销售台账，详细记录原辅料生产单位、产品名称、生产许可证号、供货商名称和联系电话等信息;不得使用不合格食品原料、过期食品、回收食品生产加工食品;规范产品包装及标识，散装食品应在食品容器、外包装上采用贴标或者挂牌等方式进行标示。督促食品小作坊建立并落实食品添加剂使用管理制度，专区存放、专人管理;严格按照 GB2760标准规定，规范使用食品添加剂。如实记录使用的食品添加剂的名称、数量、日期和添入食品的名称等内容，并在生产场所显著位置公示。
在市场监管部门对食品小作坊进行现场检查时，该局要求规范食品小作坊监督检查行为，使用省食品综合监管平台手机 APP 拍摄图片，拍照内容包括加工场所外景、大门入口及厂牌、主要加工场所、原辅料库、成品库等，真实反映情况。按照《铜陵市食品小作坊环境卫生检查表》对食品小作坊开展环境卫生检查。(记者 毛振楠)
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