口蘑不新鲜了还能吃吗 新鲜口蘑怎么选

2021-12-28 16:55:38

口蘑是蘑菇的一种,菌杆粗短,菌盖圆圆的,非常小巧可爱。口蘑我们可以清炒食用,也可以做烧烤和烤肉一起吃,味道清甜软糯。我们在买口蘑的时候要优先买新鲜的,特别是准备生吃的口蘑,那么新鲜的口蘑怎么选呢?

新鲜口蘑怎么选

1、口蘑的颜色应该是白中带点灰,颜色不能太白。

2、最好选择小蘑菇。 直径不应超过4cm。 香菇的大小与味道是否鲜嫩有关,证明香菇的成熟度。 不要选择太成熟的蘑菇。 老的。

3、观察口蘑的圆盖,表面要光滑,边缘的肉比较厚,形状很完整,表面没有腐烂。 观察茎,如果茎被茎紧紧包裹,则为上品。 如果把梗和梗分开,看里面的菌丝是不好的。

4、观察茎的长度,如果茎粗而短,则茎细长不好。

口蘑不新鲜了还能吃吗

如果只是放久了有点发黄,还是可以吃的,只不过口感和营养价值会减弱。但如果口蘑有异味、腐烂等问题,就不要吃了。口蘑或其他一些食用真菌的储存时间相对较短,储存一段时间后会发生一定程度的氧化,所以发黑或者发黄都是正常的。

口蘑怎么保存

1. 保持干燥。购买后,不要让它们在表面受潮,将它们摊开在阴凉处,晾干后再存放。水少了,微生物滋生的可能性就会降低,保质期就会延长。

2.冷藏或冷冻储存。将蘑菇放入一个大牛皮纸信封中并密封;牛皮纸袋比塑料袋透气性好,不会在里面积水湿气,非常有利于真菌的“抵抗力”,然后放入冰箱冷冻室,至少可以保质1周不错。也可以先将香菇用开水烫一下,晾凉,沥干水分,装入密封袋中,然后放入冰箱冷冻保存,这样可以保存更长时间。

3.蘑菇很难保存食物。随着时间的推移,它们会变黄,伞的背面会变成棕色。如果是加热的,即使是微褐色的,你也不必在意,但如果是生吃的,就应该选择它。买新鲜的蘑菇,切好后淋上柠檬或醋,防止变色。

4.鲜蘑菇不要清洗,放入保鲜袋,放入冰箱冷藏,但要时不时拿出来通风,否则容易腐烂。干香菇只需存放在阴凉、干燥、通风的地方即可。

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