猴头菇怎么看它是不是变质 猴头菇有几种吃法

2021-11-25 16:56:08

本来想想用猴头菇炖炖汤喝的,结果拿出来的时候发现它上面竟然有白霜,这样猴头菇是不是发霉了?猴头菇要怎么看它是不是真的变质了?

猴头菇发白是不是霉了

野生蘑菇和猴头菇表面有一层白霜是可以吃的,并不是发霉,是野生蘑菇多物质自然反霜现象,口感微甜, 发霉和白霜还是很好区别的,所以表面有白霜是可以吃的,正常现象的,如果是长毛了 明显变质变绿了 就别吃了

猴头菇怎么看它是不是变质

新鲜猴头菇 正常的新鲜猴头菇颜色呈金黄色或黄中带白,触手柔软有韧,闻起来有独特的菇香味;而变质的猴头菇颜色发黑或呈黑褐色,摸起来十分黏手,菇体软烂,闻起来甚至会有较为明显的腐烂气味。

干猴头菇 正常的干猴头菇触手干燥,颜色均匀,而变质的干猴头菇可能会受潮发软,并且有较为明显的霉点或虫蛀情况。

猴头菇有几种吃法

1、煲汤

猴头菇是一种味道鲜美,营养价值极高的野生菌类食材,它特别适合用来煲汤喝,在需要的时候可以把准备好的猴头菇提前用清水浸泡,泡好以后切成块,然后放在汤锅中,再准备适量的排骨,把它剁成段以后用沸水焯烫,也放到汤锅中,加入适量葱姜和足量清水一起煲煮成汤,出锅前放入适量食用盐调味即可。

2、猴头菇炒肉

猴头菇和肉搭配在一起炒着吃也特别好,在做的时候需要把准备好的猴头菇提前泡泡并清洗干净,再把它切成片状,准备适量五花肉把它切成片状,在锅中放适量食用油,把五花肉入锅炒到变色,再放入切好的猴头菇,快速翻转均匀放少量生抽蚝油调味,最后放适量食用盐,炒熟以后直接出锅就能吃。

3、猴头菇炖鸡

猴头菇还可以和鸡肉搭配在一起炖着吃,在做的时候需要提前把鸡肉洗净剁成块,放在沸水中焯掉血水,在炒锅中放适量食用盐,放入葱姜炒香菜,放入切好的鸡块,快速翻炒均匀,随后放入适量清水,加入准备好的猴头菇一起炖煮两小时,炖好以后加食用盐调味, 调匀以后出锅就是美味的猴头菇炖鸡。

猴头菇会中毒吗

一般不会。

猴头菇是中国四大名菜之一,它是一种可食用菌类,并没有毒,而且口感鲜嫩,鲜美可口,富含营养,一般情况下,食用正常的没有变质的猴头菇的话是不会引起中毒反应的;但是如果猴头菇已经发生了变质,食用过多就有可能会引起食物中毒反应,对身体健康产生极为不利的影响。

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