花胶不泡水可以直接煲吗 花胶要提前泡多长时间才能煲汤

2021-11-10 10:50:43

可以直接煲汤,也能炖烂花胶,但是这样做出来的花胶的口感没有泡发过的花胶好,会影响煲汤的口感。建议还是泡发后煲汤比较好,因为一般买的花胶都是干品。 如果不先泡发,炖的时间会延长; 花胶如果不泡的话,直接喝汤的味道会比较差。

花胶要提前泡多长时间才能煲汤

视具体情况而定,一般需要浸泡12-24小时左右。 花胶的浸泡时间与花胶的薄厚和水温有很大关系。 如果是用冷水浸泡,较薄的花胶浸泡12小时可能差不多,而较厚的花胶可能需要浸泡24小时甚至更长时间; 如果用热水浸泡,浸泡时间可以大大缩短,但一般建议用冷水浸泡。

花胶泡发的正确方法

1、准备好需要浸泡的花胶干和材料,以及纯净水或矿泉水、净水器过滤后的水、大小合适的盆;

2、将花胶放入盆中,倒入水,花胶浸没后水位会高出1厘米;

3、每 1 到 2 小时检查一次花胶。 如果花胶可以用手卷起来,那就是浸泡了。 如果没有弯曲,就没有浸泡;

4、泡发浸湿后,将花胶表面的污垢,如灰尘、鱼油、血丝等清除刷干净,倒出浸水。

5、花胶切好了的,可以直接放入炖锅中,加水,加入配料。 如果花胶没有切过,可以用剪刀或菜刀剪成小块;

6、水炖3小时,或小火炖两个半小时; 煮沸后加入冰糖或盐。

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