干海带怎么能煮烂 煮干海带要不要放盐

2021-11-01 14:23:44

1、淘米水:在淘米水中加入海带浸泡,这样浸泡过的海带无论是洗还是炖都容易变软。

2、适量原则:煮海带时,用筷子夹一块海带。如果它变软,取出剩余的海带。海带煮的时间过长,很容易变硬。

3、加碱:海带煮熟后,可适当加入一些食用碱或小苏打,会使海带更软更香,味道更鲜美。

4、加醋:煮海带丝时,可适当加入白醋,既可以去除海带特有的腥味,又可以使海带在煮熟后更容易软化。

5、干蒸:将干海带放入蒸锅中蒸约半小时,然后用清水浸泡一晚左右,再煮沸。它很容易变软,味道鲜美。

6、开水:熬汤时用海带。可以先用开水烫一下海带,去腥味后汤会更鲜美。

煮干海带要不要放盐

不需要放盐,因为干海带是加盐之后晒干加工而成的,本身就带咸味,再加盐的话会让干海带更咸。因为海带含有特殊成分,受热会膨胀,所以在水中加入海带后,火要小,也需要注意。 煮海带时,随时翻面,使其受热均匀。 接下来要做的就是将煮好的海带用冷水浸泡,清洗干净,然后取出食用。

干海带泡发的正确方法

1、将干海带对折或用剪刀剪成20厘米左右的宽度,适合锅的宽度。

2、在锅里放一个盘子,放足够的水,防止锅干。

3、用大火蒸海带,煮沸后开始计时,蒸10-40分钟。 喜欢硬一点的就蒸10分钟左右,喜欢软一点的就蒸40分钟左右。

4、海带自然冷却后,用冷水浸泡30-50分钟。 期间换水1-2次。 换水的目的,一是让海带更好的吸水和浸泡,二是清洁海带。

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