羊肉焯水的正确方法 羊肉焯水几分钟

2021-10-13 16:37:58

羊肉虽说味道鲜美,但是它本身独特的气味实在是难以让人接受,那么在做羊肉之前需要先焯水处理吗?羊肉焯水的话应该怎么做比较好?

羊肉要焯水吗

在做羊肉之前是需要焯水的,而且必须使用冷水下锅才行,这样才可以去掉羊肉中的血水,还可以保持羊肉的肉质鲜嫩。要是用热水的话羊肉外面的肉很快就会收缩,里面的血水和腥味会很难去除。

羊肉焯水的正确方法

首先将羊肉切成块或者切成条,将羊肉清洗干净放入凉水锅里面逐渐加热,在加热过程当中,羊肉的血水会融到汤里面去,锅开了之后,血水会变成血沫,把血沫打掉、漂掉,这个时候羊肉就完成了焯水的步骤。

羊肉焯水几分钟

一般来说需要5-10分钟左右可以搞定。 对于比较小的羊肉块,可能5分钟左右,焯水工作就完成了,而对于比较大的羊肉块来说,可能需要5分钟以上,但不宜超过10分钟,以免过度焯水,使羊肉完全煮熟。

羊肉焯水后的水还能用吗

绰羊肉的水不可以吃,绰羊肉水有腥味还有泡沫,这个水是不能吃的,要倒掉。

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