蒸大闸蟹时，可以放姜片、葱、紫苏叶等。
1.姜是温辣的，而大闸蟹是凉的。蒸大闸蟹时，几片生姜可以中和螃蟹的寒冷性，消除腥味。
2.大葱性质温和，味道辛辣。它们能驱除感冒。用葱蒸大闸蟹也可以去除腥味，中和寒冷。
3.蒸大闸蟹时，可以在大闸蟹下面垫一片紫苏叶，这不仅可以减少感冒，而且可以给螃蟹解毒。紫苏的特殊气味也能减少鱼腥味。
蒸螃蟹的时候紫苏和什么一起蒸
蒸蟹的主要调味料有洋葱、生姜、料酒、生酱油等，只需将调味料洒在洗净去鳃的蟹上，放入锅中蒸即可。不同的螃蟹做法需要不同的调味品。例如，葱姜炒蟹需要食用油、盐和大蒜等调味品。蟹粉锅有绍兴酒、酱油、蚝油、蒜茸等调味品。
蒸蟹的主要调味品有洋葱、生姜、料酒、酱油等，具体做法是将蟹鳃切掉，然后将调味品直接倒在洗净的蟹上，最后在锅中蒸15分钟左右。螃蟹蒸好后就可以吃了。
螃蟹有不同的食用方法和调味品。葱姜炒蟹的调味料主要有食用油、料酒、葱姜、胡椒、盐、大蒜等，洗好的蟹片要蘸淀粉，然后放入7成熟的油锅中。蟹炒好后，把油排干。最后，用适量的盐、料酒、水和葱放入锅中，炒一会。
蟹粉锅的调味料包括绍兴酒、酱油、肉汤、生姜、油、胡椒粉、蚝油、蒜茸等，先将蟹肉去鳃，然后将沾有淀粉的蟹肉片和泡过毛的粉丝放入锅中，翻炒，加入葱、蒜、姜、绍兴酒，炒至变色，取出放入砂锅。
蒸螃蟹的技巧
首先，给螃蟹洗个盐浴，然后把螃蟹浸泡在盐水中半小时。这样，你可以吐出螃蟹里的一些污垢，蒸螃蟹肉更嫩，味道更新鲜。
浸泡后，你要洗个澡，用一把废弃的小牙刷把螃蟹盖上，然后把螃蟹腿周围都刷一遍，这样吃起来更卫生。
当锅打开时，你必须让螃蟹处于一个舒适的位置，然后躺下蒸。把螃蟹的腹部向上，用这种方法蒸。蟹肚与蒸汽充分接触，蒸汽可杀菌消毒，螃蟹迅速成熟。此外，蒸蟹不容易失去爪子。蟹体完整，色泽红润明亮。只有这样，你才能在桌上有胃口!
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