炒年糕不粘的诀窍 年糕怎么保存

2021-09-28 16:55:41

炒年糕是一道特色风味小吃,我们可以用上各种酱料和配菜来做出好吃的炒年糕。比如按照韩式做法加入甜辣酱和包菜、泡面等一起吃,味道也是非常不错的。我们也可以按照炒菜的方法一样,炒年糕吃。那么炒年糕需要提前泡水吗?

炒年糕需要泡水吗

一般来说,年糕在炒之前不需要泡水。年糕煮熟后会变粘,如果之前泡过水,会比较粘稠,所以年糕是清洗后直接用热水煮熟的。 炒年糕的时候,先把小菜炒熟,然后加少量水,加入年糕,注意搅拌,注意不要让年糕粘底。

如果你买大块的年糕,不要把它切得太厚,不然不容易煮,太薄了也没有嚼劲,所以要做好厚度。

炒年糕不粘的诀窍

1. 多放点食用油。将锅中的油翻动,使锅表面充满油,使整个锅底都被油覆盖。 这样做出来的炒年糕不容易粘锅。 您可以选择更健康的葵花籽油或茶油、玉米油、橄榄油等。这种油比较健康,不用担心油太多对身体有影响。

2、温度不到位。 用中火煮的话会粘锅,所以炒年糕时一定要开大火反复翻炒,这样快速加热和快速翻炒不会使年糕 皮肤粘在锅上。

3. 使用不粘锅。 不粘锅有特殊涂层,炒年糕时不用担心年糕粘锅。 所以,想要炒年糕用不粘锅,准备一个质量好的不粘锅是非常有必要的。

年糕怎么保存

1、清水保存方法:

年糕泡水是一种很好的保存方法,但要注意泡水的年糕需要每天清洗,每天都要换水,这样才能保存更久; 如果你的年糕泡在水里,不洗不换水,就出现酸味了,不能再吃了。

2. 冷冻保存方法:

年糕晒干干洗后,将每一块用保鲜袋包好,放入冰箱的冷冻室。 你可以吃多少就吃多少。 这种方法也可以长时间保存年糕。

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