清明将近，又到了一年春茶最火的季节。
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昨天上午，杭州市政协开了一场专题协商会，主题就是围绕这片“茶叶子”。
茶为国饮，杭为茶都。2005年，杭州被十家机构联合授予“中国茶都”称号。18年后，“茶都”杭州迎来“成人礼”。
但与此同时，杭州茶也面临茶园平均亩产值较低、龙头规模企业支撑不足、产业链短、产品附加值还不够高等问题。
统筹茶文化、茶产业、茶科技“三茶”融合，这篇大文章，杭州怎么做；杭州茶的未来又在哪里，委员和专家们畅所欲言。
根据《2022年中国茶叶行业发展报告》，在线上销售过程中，绿茶在六大茶类中比重最低，为1.6%，白茶占比最高，达到12.8%，是绿茶的8倍。
为什么绿茶在线上线下具有如此大的“反差”? 艺福堂茶业有限公司企划部主管吴莉说，绿茶旺季和电商旺季不同步，限制了绿茶线上“发挥”。
“这表面上是季节问题，实则是‘保鲜’的技术问题。绿茶较其他茶类而言，存储难度大。建议从生产、储藏、包装、销售和消费环节，全链条发力，让绿茶的‘时鲜’变成‘常鲜’。”
杭州的茶园，几乎都连着名山、名寺、名湖、名人，每一棵茶树、每一亩茶园背后都有动人的故事。市政协委员、径山绿神茶苑总茶艺师周颖说，热播电视剧《狂飙》带火了陈皮和老白茶；舞蹈诗剧《只此青绿》将联名的竹叶青茶品牌推到中国高端绿茶的高度。“我认为杭茶应该主动开辟新的宣传渠道，借力这类文化IP，抓住年轻群体追捧影视卡通、崇尚个性艺术的偏好，做好杭州茶深度宣传文章。”
茶是文化，也是科技。中国农业科学院茶叶研究所副所长王新超说，茶叶从鲜叶采摘到饮用前，外形、色泽、滋味等相关物质都在不断进行复杂的物理和化学变化，尤其在贮藏过程中，极易受温度、湿度、空气和光照等影响，因此，开发成本低、高保鲜的贮藏、包装方式和独特的杀青方式，是今后探索重要方向。
茶起源于中国，盛行于世界。在茶叶兴起的2000年时间里，它既是必需品、战略物资，同时又具有文化使者的功能。如今，放眼全球，有64个国家种茶，30个国家或地区能稳定出口茶叶，150多个国家或地区常年进口茶叶，160多个国家和地区有喝茶习惯。
在国际化视角下，助力“茶都”杭州走向世界，“三茶”融合大有文章可做。
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