当前快看:“三茶”融合这篇大文章,杭州该怎么做?

2023-03-31 08:51:55

清明将近,又到了一年春茶最火的季节。


【资料图】

昨天上午,杭州市政协开了一场专题协商会,主题就是围绕这片“茶叶子”。

茶为国饮,杭为茶都。2005年,杭州被十家机构联合授予“中国茶都”称号。18年后,“茶都”杭州迎来“成人礼”。

但与此同时,杭州茶也面临茶园平均亩产值较低、龙头规模企业支撑不足、产业链短、产品附加值还不够高等问题。

统筹茶文化、茶产业、茶科技“三茶”融合,这篇大文章,杭州怎么做;杭州茶的未来又在哪里,委员和专家们畅所欲言。

根据《2022年中国茶叶行业发展报告》,在线上销售过程中,绿茶在六大茶类中比重最低,为1.6%,白茶占比最高,达到12.8%,是绿茶的8倍。

为什么绿茶在线上线下具有如此大的“反差”? 艺福堂茶业有限公司企划部主管吴莉说,绿茶旺季和电商旺季不同步,限制了绿茶线上“发挥”。

“这表面上是季节问题,实则是‘保鲜’的技术问题。绿茶较其他茶类而言,存储难度大。建议从生产、储藏、包装、销售和消费环节,全链条发力,让绿茶的‘时鲜’变成‘常鲜’。”

杭州的茶园,几乎都连着名山、名寺、名湖、名人,每一棵茶树、每一亩茶园背后都有动人的故事。市政协委员、径山绿神茶苑总茶艺师周颖说,热播电视剧《狂飙》带火了陈皮和老白茶;舞蹈诗剧《只此青绿》将联名的竹叶青茶品牌推到中国高端绿茶的高度。“我认为杭茶应该主动开辟新的宣传渠道,借力这类文化IP,抓住年轻群体追捧影视卡通、崇尚个性艺术的偏好,做好杭州茶深度宣传文章。”

茶是文化,也是科技。中国农业科学院茶叶研究所副所长王新超说,茶叶从鲜叶采摘到饮用前,外形、色泽、滋味等相关物质都在不断进行复杂的物理和化学变化,尤其在贮藏过程中,极易受温度、湿度、空气和光照等影响,因此,开发成本低、高保鲜的贮藏、包装方式和独特的杀青方式,是今后探索重要方向。

茶起源于中国,盛行于世界。在茶叶兴起的2000年时间里,它既是必需品、战略物资,同时又具有文化使者的功能。如今,放眼全球,有64个国家种茶,30个国家或地区能稳定出口茶叶,150多个国家或地区常年进口茶叶,160多个国家和地区有喝茶习惯。

在国际化视角下,助力“茶都”杭州走向世界,“三茶”融合大有文章可做。

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